Direktes Grillen

Unter direktem Grillen wird verstanden, dass das Grillgut direkt über der Hitzequelle liegt. Dadurch entsteht eine Kruste am Grillgut. Damit das Grillgut nicht austrocknet, kann es mit einer Marinade oder verschiedenen Fetten/Ölen bestrichen werden.

Für das ganz besondere Erlebnis beim direkten Grillen wird meist eine Power Station (ugs. Sizzle Zone) empfohlen. Die Power-Station wird durch einen Keramikbrenner betrieben und hat manchmal sogar einen eigenen Garraum. Dieser Hochleistungsbereich mit extrem hohen Temperaturen ermöglicht eine krosse Außenhaut, indem das Grillgut für einen geringen Zeitraum (meist nicht länger als 1-2 Minuten je Seite) über die Hitzequelle gelegt wird.